相信很多人都聽過海八珍的說法，而且海八珍被視為上得了宴席撐得了排場的尚品佳肴，那么問題就來了——海八珍到底都有什么?其實海八珍最早指的是八種珍貴的海產(chǎn)品，經(jīng)過演變后來所指就變成了八種稀有而珍貴的海產(chǎn)烹飪原料。而且這八珍不但口味上成大部分還有滋補的功用，可謂“八珍出海，各顯其能”，這八珍包括燕窩、海參、魚翅、鮑魚、魚肚、干貝、魚唇、魚子，對于搞煙臺海參批發(fā)出售的人來說不可不知，下面就來一一介紹這各顯神通的珍品。

1、燕窩

燕窩自古就被視為稀有的補品，也是電視劇中經(jīng)常提到的一種比較常見的補品。燕窩最早是產(chǎn)自生活在南洋群島金絲燕，這種燕子所吐的粘液腺壘筑成的窩巢通體顏色潔白呈半透明狀。燕窩也是名貴藥材，醫(yī)書有云燕窩有補肺養(yǎng)陰之功，治虛勞咳嗽、咳血等癥。

2、海參

這八珍之首當推海參，這是一種棘皮動物以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中。雖然海參的種類很多但可以供人食用的種類并不多全球也就只有不到50種，有些營養(yǎng)價值和口感并不適合人們食用。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。

3、魚翅

魚翅選材是大鯊魚背鰭、腦鰭、尾鰭等部位，這些鰭經(jīng)過漂洗、曬干、吐腥后入鍋煮熟再刮除表皮的沙質(zhì)、切片、抽絲制成高檔翅餅。因為鰭在魚身上的數(shù)量有限而且提取量只占鯊魚體重不到5%，所以稀有名貴。同時也因為過度的捕殺鯊魚會導(dǎo)致大量中小型魚類因失去天敵而數(shù)量暴增影響海洋生態(tài)平衡，國家也對這方面有所管控。

4、鮑魚

鮑魚其實并不是魚，真的要說其名為九孔螺是一種單殼貝類。鮑魚可以說一身都是寶，其肉細嫩味道鮮美而且營養(yǎng)豐富，同時還具有醫(yī)療功效有調(diào)經(jīng)利腸、滋陰等作用。而鮑殼則是中藥材當中的石決明，在古典籍上鮑殼有有名目的功效因此也得到了學(xué)名千里光。石決明還有清熱、平肝息風(fēng)的功效，可治療頭昏眼花和發(fā)燒引起的手足痙攣、抽搐等癥。

5、魚肚

魚肚也稱魚膠、花膠，是各類魚鰾的干制品，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等 ，花膠不僅是筵席名菜，還有相當?shù)淖萄a作用和藥用價值?！侗静菥V目》記載：花膠能補腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風(fēng)痙?；z含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補血，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。

6、干貝

干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦！⒀矢煽诳?、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

7、魚子

魚子(魚卵)有腌制品或干制品。用大馬哈魚魚卵加工成的稱紅魚子，用烏魚蔌鱘鰉魚卵制成的稱黑魚子。此外，還有鲇魚子、大黃魚子等。魚子營養(yǎng)價值非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，并且含有腦磷脂一類營養(yǎng)素。魚子是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。

8、魚唇

魚唇是采用鯊魚、鰩魚等軟骨魚類的唇部加工而成，也有的是用鯊、鰩魚皮制成的。魚唇含有豐富的膠質(zhì)。中國唐代已有食用魚唇的記載，明代《本草綱目》也有記載，《清稗類鈔》有“魚唇席”的記載，《本草拾遺》記載其有“補虛下氣”的功用。

以上就是海八珍的來源以及在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用，對于煙臺海參批發(fā)來說只看重這八珍之首對其他七珍未免有些不公平，生意自然是不能認準一門畢竟蘿卜青菜各有所愛。