早在古代，人們就有吃海參的習慣，這個習慣可以追溯到三國時期，沿海人民就懂得打撈海參的方法也吃海參，不過當時并沒有生物分類學的出現自然也就沒有海參這一稱呼，取而代之的是“土肉”這樣比較接地氣又貼切的名字。其實海參還有這更為神奇的一面，也可以毫不夸張的說海參是“不死之參”，至于為什么說這樣說不夸張呢?下面就讓從事海參批發(fā)方面的人們來為我們介紹一下。

刺參是海參當中的一種也是可食用海參家族當中的一支，海參的通俗稱呼也叫做海鼠，海黃瓜，雖然長得并不討喜但是確實是一種名貴的海產動物，主要是因為海參的生長周期以及其補益作用，這些特性和陸地的人參十分類似所以才得名“海參”。

從事煙臺海參批發(fā)的人們多少對海參的習性都有所了解，海參的行動緩慢，憑著管足和肌肉的伸縮來行動，平均每小時只能移動幾米左右。需要注意的是這樣緩慢的動作在生物進化的角度是很難適應弱肉強食的海洋世界的，因為行動緩慢就勢必很難逃避敵人的追擊。幸而，海參身懷御敵絕技，一旦到了最危險的時候，海參會將自己的五臟從肛門或體壁裂口拋出去，自己則乘機快速躲進洞穴里。丟掉肚腸的海參后，并不會死去，要不了多久，海參空空的肚子里，又會重新長出新的五臟來。從這點上來說海參當得起這“不死之參”的名號。