海參的營養(yǎng)價值很高很多，懂的人自然會去理解，不懂的人則是在把海參的營養(yǎng)破壞殆盡之后，說一句海參的營養(yǎng)價值不過如此，其實(shí)都知道煙臺海參好，但是怎樣將煙臺海參的好處轉(zhuǎn)化到自己身上來，今天就由裕生源為您介紹造成海參營養(yǎng)流失的誤區(qū)有哪些？

造成海參營養(yǎng)流失的誤區(qū)有哪些

　　誤區(qū)一：干海參泡發(fā)前期用熱水浸泡。正確方式應(yīng)該是，干海參泡發(fā)應(yīng)該采用10度以內(nèi)的常溫的純凈水泡發(fā)，而且最好放置在冰箱保鮮層浸泡。

　　誤區(qū)二：煮完干海參后，用涼水拔涼后再泡發(fā)。正確方式應(yīng)該是待煮完的海參自然冷卻后，置于冰水中泡發(fā)。

　　誤區(qū)三：浸泡干海參時沒有換水。正確方式是每隔8個小時就換一次水，這樣才能保證海參繼續(xù)吸水漲發(fā)。

　　誤區(qū)四:海參漲發(fā)后一直泡在冰水中保存。正確方式是如果泡發(fā)的海參三天內(nèi)吃不完，就應(yīng)該將泡發(fā)好的海參單個裝袋冷凍起來儲存。

　　誤區(qū)五：單個冷凍的海參在食用前用熱水緩凍或是置于鍋中煮制。正確方式是將冷凍的即食海參置于25度左右的溫水中緩凍，包括即食海參的緩凍方式也是這樣溫水緩凍。

　　誤區(qū)六：食用海參為了追求口感和滋味，采用高溫烹飪或是油煎食用。正確方式應(yīng)該是盡量稍熱一下，直接食用或是蘸食，或是涼拌或是熬粥。

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