煙臺(tái)海參這些部位不能丟
海參營(yíng)養(yǎng)豐富,滋補(bǔ)效果出眾,尤其是煙臺(tái)海參滋補(bǔ)效果尤其突出,所以人們往往認(rèn)為海參的肉質(zhì)很是滋養(yǎng),所以就忽視了海參的其它部位,殊不知,被忽視的卻是真正有營(yíng)養(yǎng)的部分。這些部位是海參的那一部分呢?
煙臺(tái)海參這些部位不能丟
海參皮:海參皮含膽固醇低,脂肪含量相對(duì)少,是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,對(duì)高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品,常食對(duì)治病強(qiáng)身很有益處;海參皮含有硫酸軟骨素,有助于人體生長(zhǎng)發(fā)育,能夠延緩肌肉衰老,增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。
海參皮微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強(qiáng)造血功能;最近美國(guó)的研究學(xué)者從海參皮中萃取出一種特殊物質(zhì)海參皮毒素,這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移,食用海參皮對(duì)再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。
海參筋:海參內(nèi)筋被海參產(chǎn)區(qū)的漁民們稱為“海龍絲”,是海參的神經(jīng)系統(tǒng),吃海參的人相信對(duì)海參皂甙都有所耳聞,海參皂甙(也叫海參素)可是個(gè)好東西,很多癌癥患者吃海參為的就是這個(gè),海參皂甙的功效很多,可以防癌抑癌抗癌,而海參的內(nèi)筋正是海參體內(nèi)海參皂甙含量最高的部位。
海參花:海參花即海參的腸和卵,也就是海參的內(nèi)臟。對(duì)于海參的內(nèi)臟,以前人們很少注意到,更談不上珍惜了。其實(shí)海參花含有大量的對(duì)人體有特殊功效的酸性粘多糖、脂質(zhì)、內(nèi)臟色素(β胡蘿卜素、海膽紫酮、蝦青素、玉米黃素、角黃素等),還含有海參皂甙、硒、硒、鐵鈣等成分,如此豐富的營(yíng)養(yǎng)成分造就了海參花神奇的功效。