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煙臺海參批發(fā),海參貼牌加工-煙臺裕生源海珍品有限公司-官網(wǎng)

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新鮮的煙臺海參應(yīng)該如何處理

2018-10-22

  煙臺海參在以前是一種名貴的海產(chǎn)品,古代中醫(yī)發(fā)現(xiàn)煙臺海參的營養(yǎng)價(jià)值非常高,在中醫(yī)上認(rèn)為“海參,性溫補(bǔ),足敵人參”,因養(yǎng)生保健作用而得名。煙臺海參肉質(zhì)軟嫩,營養(yǎng)豐富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,風(fēng)味高雅,是久負(fù)盛名的名饌佳肴,是海味“八珍”之一,與燕窩、鮑魚、魚翅齊名,在大雅之堂上往往扮演著“壓臺軸”的角色,被視作為中餐的靈魂之一。

新鮮的煙臺海參應(yīng)該如何處理

  第一步:把鮮活的煙臺鮮海參買回家以后,一定要及時(shí)破腹取臟,否則海參會很快變小,甚至還會自溶為液體。方法很簡單,就是剖開鮮海參的肚子,把肚子里面的腸胃等東西摘凈,然后用洗水洗凈,再摘除沙嘴。

  第二步:把洗凈的海參放入開水中煮大約45分鐘,把海參煮到縮小、用手摸感覺有彈性時(shí)撈出。這一步也可以這么做,就是把洗凈的海參放入高壓鍋內(nèi)蒸30分鐘左右。

  第三步:再把海參放進(jìn)淘米水中煮1~2小時(shí),待海參煮得軟嫩時(shí)取出。

  第四步:用涼水將海參清洗,放入純凈水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天,中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內(nèi)浸泡,可以少換幾次水。

  第五步:經(jīng)過兩天的浸泡后,你會發(fā)現(xiàn)海參的個(gè)頭明顯比剛煮完時(shí)大了許多,顯得更柔軟了,這樣的海參才可以用于制作各種美食。

  保存方法:處理好的海參如果一時(shí)吃不完,可將每個(gè)海參用小塑料袋單獨(dú)包裝,放在冰箱冷凍室,隨吃隨拿。食用時(shí)只需將海參用水化開即可。