內(nèi)行人更偏愛的拉缸鹽海參
消費(fèi)者最耳熟能詳?shù)木褪堑珊⒑图词澈?。在沿海城市的話,其?shí)最受歡迎的大概就是拉缸鹽海參了,也就是鹽漬海參。
鹽漬海參也叫半干海參,或者拉缸鹽海參,它是將新鮮的海參高溫漂燙之后不進(jìn)行干燥環(huán)節(jié)就放入缸中進(jìn)行鹽漬,所以不僅保留了海參的色澤和形態(tài),而且營(yíng)養(yǎng)流失極少,滋補(bǔ)效果極佳,可以說(shuō)是所有海參產(chǎn)品中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種海參產(chǎn)品。
內(nèi)行人更偏愛的拉缸鹽海參
不過(guò)市場(chǎng)上鹽漬海參并沒(méi)有像淡干和即食海參那樣普遍,許多消費(fèi)者都還不知道這種海參產(chǎn)品的存在,甚至有些人都認(rèn)為它跟鹽干海參是一種。這是為什么呢?原因是鹽漬海參是一種海參加工的半成品濕參,也就是說(shuō)它是一種可以加工成各種海參產(chǎn)品的原料。所以,鹽漬海參多是被商家大量批發(fā)走了,然后可以加工成老淡干海參、即食海參和凍干海參等。所以能夠真正流入到市場(chǎng)的產(chǎn)品并不多,而且論儲(chǔ)存,它不及淡干海參,而論品相它又不及即食海參,所以鹽漬海參的地位顯得有些尷尬。
其實(shí)鹽漬海參,也如老淡干海參一樣,它是適合家庭滋補(bǔ)食用的經(jīng)濟(jì)海參產(chǎn)品,不要看它的品相和保質(zhì)期不怎么樣,但是它的營(yíng)養(yǎng)流失很少,泡發(fā)相對(duì)淡干海參要簡(jiǎn)單一些,而且泡發(fā)率高,口感很好,
這也是鹽漬海參的特色。