消費(fèi)者最耳熟能詳?shù)木褪堑珊⒑图词澈?。在沿海城市的話，其?shí)最受歡迎的大概就是拉缸鹽海參了，也就是鹽漬海參。

　　鹽漬海參也叫半干海參，或者拉缸鹽海參，它是將新鮮的海參高溫漂燙之后不進(jìn)行干燥環(huán)節(jié)就放入缸中進(jìn)行鹽漬，所以不僅保留了海參的色澤和形態(tài)，而且營(yíng)養(yǎng)流失極少，滋補(bǔ)效果極佳，可以說(shuō)是所有海參產(chǎn)品中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種海參產(chǎn)品。

內(nèi)行人更偏愛的拉缸鹽海參

　　不過(guò)市場(chǎng)上鹽漬海參并沒(méi)有像淡干和即食海參那樣普遍，許多消費(fèi)者都還不知道這種海參產(chǎn)品的存在，甚至有些人都認(rèn)為它跟鹽干海參是一種。這是為什么呢？原因是鹽漬海參是一種海參加工的半成品濕參，也就是說(shuō)它是一種可以加工成各種海參產(chǎn)品的原料。所以，鹽漬海參多是被商家大量批發(fā)走了，然后可以加工成老淡干海參、即食海參和凍干海參等。所以能夠真正流入到市場(chǎng)的產(chǎn)品并不多，而且論儲(chǔ)存，它不及淡干海參，而論品相它又不及即食海參，所以鹽漬海參的地位顯得有些尷尬。

　　其實(shí)鹽漬海參，也如老淡干海參一樣，它是適合家庭滋補(bǔ)食用的經(jīng)濟(jì)海參產(chǎn)品，不要看它的品相和保質(zhì)期不怎么樣，但是它的營(yíng)養(yǎng)流失很少，泡發(fā)相對(duì)淡干海參要簡(jiǎn)單一些，而且泡發(fā)率高，口感很好，

　　這也是鹽漬海參的特色。