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煙臺海參批發(fā),海參貼牌加工-煙臺裕生源海珍品有限公司-官網(wǎng)

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煙臺海參怎么做才能好吃更入味

2019-03-30

  煙臺海參是很有營養(yǎng)的食材,多吃海參能夠幫助提高免疫力,強健身體??蓵胝{(diào)海參的人卻不多,海參的腥味大,怎么做海參入味又好吃,裕生源的幾個妙招了解一下:

  裕生源海參烹飪竅門1:小火烹飪,勾芡入味

  海參本身不易入味,所以在烹制任何海參菜肴時,都應(yīng)使用小火進行長時間的烹制,如收汁。但需要注意的是,海參一般選擇之后放入,以免營養(yǎng)流失,而且無論湯菜海參炒菜,都需要放入淀粉進行勾芡,這樣海參去除了腥味,吸收了湯汁味,既鎖住了營養(yǎng),又保存了口感。

煙臺海參怎么做才能好吃更入味

 

  海參烹飪竅門2:高湯加熱

  如果家里有喝湯的習(xí)慣,可以選擇用高湯加熱海參,高湯內(nèi)可以放少量的蔥花、姜末,這樣既去除了海參的腥味,又使海參和高湯的營養(yǎng)彼此融入,便于更好的吸收。

  裕生源海參烹飪竅門3:焯水

  做肉,要先焯出血水,而海參,也要焯出腥味。食用海參前,可以焯水,水中要放些蔥花、姜絲、料酒,這樣很容易去除腥味,同時,海參也進行了加熱,吸收營養(yǎng)的同時,也保護了腸胃。

  海參烹飪竅門4:淘米水發(fā)泡

  海參回軟后,需要去沙嘴,然后水煮,而水煮后需要再次泡發(fā),此時可以采用淘米水進行泡發(fā),也能夠減少腥味。不過一定要注意放冰箱保鮮層泡發(fā),不然夏天氣溫高,淘米水容易變質(zhì),影響海參發(fā)泡效果。