煙臺(tái)海參批發(fā)廠家告訴你吃貨必備小常識(shí)
海鮮是不少人的心頭好,俗話說“靠山吃山靠水吃水,靠海吃?!保瑸I海人吃得最多的便是海鮮了。關(guān)于內(nèi)地人來說,第一次吃海鮮免不了會(huì)不適應(yīng),有許多海鮮小常識(shí)是需求提早學(xué)習(xí)的,所以,吃海鮮前,看看這篇文章,很有必要。
海參如何發(fā)制
將干海參洗潔凈,放在純潔無油的容器里,倒入足量的純潔水浸泡48小時(shí),每隔8-12小時(shí)換一次水,水溫在0-5°。然后剖洗海參。將泡好的海參沿中線剪開,除去內(nèi)筋和沙嘴后清洗海參內(nèi)部。清洗的過程中留意避油。在剖洗的過程中要將海參內(nèi)壁上的筋脈切斷,這些海參筋會(huì)影響海參漲發(fā)。接下來是煮海參。將海參涼水下鍋,大火煮開后要再煮30分鐘左右。煮好的海參待其天然涼透后取出。最終依然是浸泡海參。將海參放在清潔無油的容器里,倒入沒過海參的純潔水,將其放入冰箱冷藏室內(nèi)進(jìn)行二次漲發(fā),浸泡48小時(shí)左右,每隔12小時(shí)換一次水。
蝦頭不吃
海蝦鮮美,滋味甜鮮、口感脆嫩。但需求留意的是,蝦的頭部膽固醇含量較高,也簡單殘留一些重金屬等,在蝦大量繁衍的時(shí)節(jié),蝦籽也含有一部分膽固醇。高血脂、高血壓和糖尿病的朋友在食用時(shí)需求留意,蝦頭和蝦籽盡量少吃,只吃美味的肉就好啦。
鮑魚只吃肉
第一次吃鮑魚的人可能會(huì)不知道,鮑魚的內(nèi)臟是有毒的,并且呈時(shí)節(jié)性,與海藻的生長有關(guān),有毒時(shí)期在每年的2-5月份。鮑魚的內(nèi)臟器官含有光致敏毒素,是海藻葉綠素衍生物的分解產(chǎn)物。這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中,具有光化活性,假如有人吃了含有這種化合物的鮑魚,然后又露出于陽光中的話,會(huì)引起皮膚的炎癥和毒性反響,癥狀為臉和手呈現(xiàn)紅色水腫,過敏體質(zhì)癥狀更甚。鮑魚內(nèi)臟即便沒有毒,滋味也欠好,所以不管什么時(shí)節(jié),吃鮑魚都應(yīng)去除內(nèi)臟。
扇貝不吃邊
扇貝在日本,是只要貝丁能夠食用的,裙邊和腸子都是藏污納垢的當(dāng)?shù)兀粦?yīng)該食用,可是在我國,咱們是全部食用的,尤其濱海居民,并不講究這些細(xì)節(jié),事實(shí)上,扇貝的裙邊的確影響口感,可是吃了倒也不妨,畢竟浪費(fèi)可恥。
新鮮帶魚不要刮鱗
咱們平時(shí)吃魚都喜愛刮鱗,事實(shí)上帶魚是不需求刮鱗的。科學(xué)標(biāo)明,帶魚外表的一層銀白色物質(zhì),不是鱗,而是一種含有不飽和脂肪酸和卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)的脂肪。這一層銀白色的脂肪不只要營養(yǎng),還能起到一種保護(hù)作用,使帶魚在烹調(diào)時(shí)不易破碎。帶魚清洗時(shí)要留意水溫不能過高,銀鱗怕熱,在70度的水中便會(huì)溶化,因而清洗帶魚要用冷水或許溫水,清洗時(shí)動(dòng)作要輕,以防銀脂丟失。
貝類要吃鮮活的熟透的
貝類食材簡單感染諾羅病毒和霍亂弧菌。因而,吃貝類的時(shí)分一定要蒸熟,熟透,以防止生貝中含有的致病菌危害健康。另外,購買貝類的時(shí)分,要擦亮眼睛,選新鮮的活貝。
看完了這些大家是不是都躍躍欲試了呢,抓緊去吧學(xué)到的小知識(shí)用到吃里吧,當(dāng)然大家要是有什么需求的話歡迎來我們裕生源海參批發(fā)廠家哦。