煙臺海參批發(fā)廠家裕生源教你保存海參
煙臺海參是一種營養(yǎng)價值十分豐富的食物,但由于鮮海參有自溶的特點,因此人們更多食用的是干海參或者半干海參。
海參一般都價格昂貴,一旦儲存不當(dāng),讓海參長毛或者發(fā)霉,那海參的滋補價值就失去了。但是這會正值雨季,下完雨之后又是一個大熱天,不僅熱,而且還悶,空氣里漂浮著看不見水汽,讓一切都變得濕乎乎黏嗒嗒的。這個時候,很多東西都會遇到保存上的問題,海參也不例外,一個保存不當(dāng)就會讓海參受潮。今天煙臺海參批發(fā)廠家裕生源就教你怎么保存各種海參。
即食海參:即食海參簡單方便,可以開袋即食而不用泡發(fā),因而受到了不少人的歡迎。即食海參保存也相對比較簡單,將海參密封好后放冰箱冷凍里,最好在-18℃以下。 0-4℃儲存時限是90天,-18℃以下則能儲藏12個月左右,開袋后如果不立即食用也需要冷凍儲藏。
泡發(fā)好的海參:由于海參泡發(fā)比較麻煩,所以很多人都是一次性泡發(fā)很多,每天吃一點。一旦泡發(fā)好的海參不能立即吃完,則需要將剩下的繼續(xù)泡在0-5度冷水中,每天換一次水,可以保存3天。如果剩余量較大,可將海參單只獨立包好,放入冰箱冷凍室保存,吃的時候解凍即可,建議2-3周內(nèi)吃完。
純淡干海參:很多商家都會告訴消費者,干海參的保質(zhì)期在2-3年左右,但是純淡干海參的保質(zhì)期一般都會較短,因為一旦純淡干海參直接與空氣接觸,空氣中的水汽和雜質(zhì)就會引起干海參的變質(zhì),所以消費者如果花高價錢買了純淡干海參,還是早點吃完比較好。
如想要保存一段時間,只要密封好,保存在干燥通風(fēng)的地方就可以。同時,將干海參密封好放入冰箱冷凍室內(nèi)也可以延長海參的存放時間,但注意一定要隔絕水分。
鹽干海參:鹽干海參是最古老的一種加工海參的方法,俗稱“老淡干”,這種海參最大的優(yōu)點就是能讓海參長時間保存,一般來說,只要方法得當(dāng),可以保存長達數(shù)年之久。而鹽干海參的保存方法也比較簡單,將海參放在陰涼通風(fēng)干燥的地方即可長期保存。
拉缸鹽海參:拉缸鹽海參是海參加工的半成品,介于干參和鮮參之間,儲存時間較長但也不宜過長。因為拉缸鹽海參是濕參,所以不能直接在常溫條件下存放,需要低溫存儲,如果是短期存放可以放在冰箱冷藏室內(nèi),如果想要較長期存放則需要將海參包裝好后放入冷凍室內(nèi)。