海參中的精氨酸是構(gòu)成精子細(xì)胞的主要成分，具有調(diào)整性激素的功能。常吃海參也能改善和調(diào)理內(nèi)分泌，促進(jìn)體內(nèi)良性循環(huán)。海參富含各種酶以及人體不可再造的氨基酸，可膽固醇含量卻幾乎為零。

　　在海洋里，海參有多種顏色，它們能隨著所處的環(huán)境改變而改變體色。生活在光照較好的礁體陽(yáng)面，體色較淺，而生活在較深水域，光照不足的地方，體色較深。海參的這種特性能有效保護(hù)自己。

　　在夏天，當(dāng)水溫達(dá)到20℃時(shí)，海參就會(huì)慢悠悠地爬到深海的巖礁縫隙中或潛藏于石底，不吃不動(dòng)，整個(gè)身體收縮變硬如刺球。一般動(dòng)物不會(huì)吃掉它們。它們一睡就是一個(gè)夏季，等到秋后才蘇醒過(guò)來(lái)恢復(fù)活動(dòng)?！±系珊⒕褪前鸦詈⒅笫旌?，撒鹽直接曬干，這種老淡干海參外邊帶鹽。

　　純淡干海參就是把帶鹽的海參曬八成干，然后把水燒開(kāi)，把海參倒進(jìn)鍋里煮一分鐘，再曬八成干，再煮一次，反復(fù)兩次。簡(jiǎn)單的說(shuō)，純淡干海參就是從老淡干改變的，老淡干是第一道手續(xù)。將人工育苗的幼參投放到養(yǎng)殖池塘內(nèi)，又稱為池塘養(yǎng)殖。

　　每個(gè)海參圈的面積一般在50到100畝大小，水深一米左右。為了讓海參棲息附著，池底通常會(huì)投放廢舊膠皮輪胎、大石塊、塑料筐等，不利于水質(zhì)的凈化。圈養(yǎng)池塘通過(guò)邊渠里存續(xù)的海水進(jìn)行海水交換，基本半個(gè)多月行一次，水質(zhì)不如底播海參。